生物技术包括基因工程，细胞工程，发酵工程和酶工程四方面，下列选项应用细胞工程的是 克隆羊多莉 杂交水稻 加酶洗衣粉 乳酸菌发酵
在你提到的四个选项中，应用细胞工程的是“克隆羊多莉”。
以下是每个选项的解释：
克隆羊多莉：克隆羊多莉是通过细胞工程技术实现的。具体来说，是通过体细胞核移植技术，将一个成年羊的体细胞核移植到去核的卵细胞中，然后通过电刺激使其发育成胚胎，最终植入代孕母羊体内发育成克隆羊。
杂交水稻：杂交水稻主要应用的是传统的育种技术和基因工程，通过杂交育种和基因改良来提高水稻的产量和抗病性。
加酶洗衣粉：加酶洗衣粉主要应用的是酶工程，通过添加特定的酶（如蛋白酶、脂肪酶等）来提高洗衣粉的去污能力。
乳酸菌发酵：乳酸菌发酵主要应用的是发酵工程，通过利用乳酸菌进行发酵来生产酸奶、泡菜等食品。
因此，克隆羊多莉是应用细胞工程的典型例子。